Мы можем Вам позвонить

(495) 640-45-35

Решение для всех

Поставка продуктов питания в рестораны (Horeca)

Фритюрное

Масло для приготовления блюд во фритюре отличается от обычного масла для жарки более высокой температурой кипения, поэтому с ним можно готовить такие популярные во всем мире блюда, как картофель фри, деревенский картофель и так далее. Настоящее масло для фритюра способствует образованию хрустящей корочки на картофеле, при этом не пропитывает его и не утяжеляет блюдо. Качественное масло позволяет изготавливать блюда с максимальной пользой: масло высокой степени очистки сохраняет все полезные свойства продуктов, не придавая им собственного запаха.

 

НоменклатураЕд.Количество в коробкеСтрана происхожденияИзображение
Масло"Sunny Fritta" PROFI 100 для фритюра кан.10 л. шт. 1 Россия смесь фритюрная
Масло "Sunny Fritta" для фритюра кан.   10 л. шт. 1 Россия санни фритта 10л
Масло "Sunny Fritta" для фритюра кан. 5л. шт. 3 Россия санни фритта 5л
Масло фритюрное подс.раф.дез."Санни Голд"  10л кан. шт. 1 Россия санни голд 10л
Масло фритюрное подс.раф.дез."Санни Голд"      5л пэт.бут.  шт. 3 Россия санни голд 5л
Масло фритюрное "PECHAGIN professional" (масло-растит. смесь)  10л BIB шт 1 Россия Масло фритюрное PECHAGIN professional (масло-растит. смесь)  10л BIB
Масло фритюрное "Вегафрай 05" (масло растит.-смесь)   10л пакет шт. 1 Россия в
Масло фритюрное "Вегафрай 05" (масло растит.-смесь)   7,5л пакет шт. 1 Россия v7.5
Масло "Solpro" для  фритюра  5л  шт. 3 Россия солпро 5л

 

История:
Метод приготовления продуктов путём обжаривания в раскалённом масле или жире известен издавна. Ещё в Древнем Риме некоторые блюда  из теста обжаривались в масле. В Китае с древности известны блюда из мяса и овощей, приготавливаемые способом, очень похожим на современный фритюр. Японцы  научились  жарить  во  фритюре у  своих торговых  партнёров — португальцев, поэтому в японской кухне этот способ приготовления называется «тэмпура» — по названию, заимствованному из португальского языка.
В России жарка продуктов в большом количестве  масла известна как  «пряжение», хотя классическое пряжение не вполне аналогично фритюру —  оно подразумевает   обжаривание на слое масла толщиной 1-2 см, когда продукт опирается на дно посуды. Классический фритюр, использующий  гораздо большее  количество масла,  заимствован из европейской кухни и известен в России, по крайней мере, с XVIII—XIX века.